Kısa cevap: Nicaea'nın 2026/2027 yeni hasat zeytinyağı, İznik'teki bahçelerimizden toplanan zeytinlerden 27°C altında soğuk sıkımla üretiliyor. Sezonun ilk zeytinleri 19 Eylül 2026'da yağhanemize ulaştı. Şu an yeni mahsul İlk Hasat ve filtresiz Erken Hasat zeytinyağlarımız satışta; Olgun Hasat ise Kasım sonu ile Ocak arasında gelir.
Son güncelleme: 29.10.2026
2026/2027 sezonunda neler oldu?
İlk üretim günü
19 Eylül 2026 Cumartesi, sezonun ilk zeytinleri kasalarla yağhanemize geldi ve aynı gün ilk sıkım yapıldı. Bu günü davetli misafirlerimiz, bölge sakinleri ve basın mensuplarıyla birlikte geçirdik; zeytinin yıkamadan kırmaya, malaksasyondan santrifüje uzanan yolculuğu yerinde izlendi. Ayrıntılar için ilk üretim günü yazımıza göz atabilirsiniz.
Bu sezonun hasat takvimi
| Hasat tipi | Toplama dönemi | Bu sezon durumu |
|---|---|---|
| İlk Hasat | Sezonun ilk toplanan yeşil zeytinleri | Satışta (2026/2027 yeni mahsul) |
| Erken Hasat (filtresiz) | İlk hasadın hemen ardından, zeytin tam olgunlaşmadan | Satışta (2026/2027 yeni mahsul) |
| Olgun Hasat | Kasım sonu – Ocak | Hasat dönemi bekleniyor |
Hasat tarihleri hava koşullarına göre birkaç hafta kayabilir. Genel takvim için zeytin ne zaman toplanır yazımıza bakabilirsiniz.
Yeni hasat zeytinyağı nedir, nasıl anlaşılır?
Yeni hasat (yeni mahsul) zeytinyağı, o sezon toplanan zeytinlerden sıkılan yağdır. Raftaki bir yağın yeni hasat olup olmadığını anlamak için şunlara bakın:
- Hasat yılı: Etikette "2026/2027 hasadı" gibi açık bir bilgi olmalı. Hasat yılı ile dolum tarihi aynı şey değildir; eski sezon yağı da yeni tarihle şişelenebilir.
- Koku: Taze yağda yeşil ot, zeytin yaprağı ve yeşil elmayı andıran canlı bir koku olur.
- Tat: Boğazda hafif yakıcılık ve acılık, taze ve erken toplanmış zeytinin işaretidir.
- Renk: Tek başına ölçüt değildir; yeşil renk tazeliği garanti etmez.
İlk Hasat ve Erken Hasat: hangisi size uygun?
| Özellik | İlk Hasat | Erken Hasat (filtresiz) | Olgun Hasat |
|---|---|---|---|
| Tat | Yoğun, belirgin acı ve yakıcı | Dengeli, ölçülü yakıcılık | Yumuşak, hafif |
| Asit* | %0,23 | %0,30 | %0,37 |
| Polifenol* | 475 mg/kg | 331 mg/kg | 339 mg/kg |
| Görünüm | Berrak | Hafif bulanık, doğal tortulu | Berrak |
| Kullanım | Çiğ tüketim, salata, kahvaltı | Çiğ tüketim ve hafif pişirme | Sıcak yemekler, günlük mutfak |
*Serilerimizin son analiz değerleridir (TÜBİTAK BUTAL, rapor no. GT20250590/591/592, 17.12.2025). 2026/2027 hasadının analiz raporu çıktığında bu tablo güncellenecektir.
Çiğ tüketim ve kahvaltı için
Ekmeğe banarak, salata ve mezelerin üzerine gezdirerek tüketecekseniz yoğun karakterli İlk Hasat en iyi sonucu verir.
Hem çiğ hem yemek için
Tek bir yağla hem kahvaltıyı hem sebze yemeklerini çevirmek istiyorsanız filtresiz Erken Hasat daha dengeli bir seçenektir.
Hediye için
500 ml ve 1 Lt cam şişeler, yeni sezonu sevdiklerinize tattırmak için uygun boylardır.
Filtreli mi, filtresiz mi?
Filtresiz yağ, sıkımdan sonra süzülmeden ambalajlanır; bu yüzden hafif bulanıktır ve dipte doğal tortu oluşabilir. Tadı daha dolgun ve taze hissedilir. Buna karşılık tortu nedeniyle açtıktan sonra daha kısa sürede tüketilmesi önerilir. Bu sezon Erken Hasat serimizi filtresiz olarak sunuyoruz; İlk Hasat serimiz ise filtrelidir.
Hangi boyutu almalı?
- 500 ml – 1 Lt: Yeni sezonu ilk kez deneyecekler, az tüketen haneler ve hediye için.
- 2 – 3 Lt: Düzenli tüketen aileler için; sık alışverişi azaltır.
- 5 Lt: Yılın yağını bir kerede almak isteyen kalabalık aileler için ekonomik boy. Ayrıntılar için 5 litre zeytinyağı seçim rehberimize bakabilirsiniz.
Yeni hasat zeytinyağı nasıl saklanır?
- Serin, karanlık bir dolapta, ısı kaynaklarından uzak saklayın.
- Kapağı her kullanımdan sonra sıkıca kapatın; hava ve ışık yağın tazeliğini azaltır.
- Büyük ambalajdan günlük kullanım için küçük, koyu renkli bir cam şişeye aktarabilirsiniz.
- Filtresiz yağı açtıktan sonra birkaç ay içinde tüketin.
Neden Nicaea yeni hasat?
Zeytinlerimiz İznik Gölü çevresindeki bahçelerimizden toplanır ve kendi yağhanemizde 27°C altında soğuk sıkımla işlenir. Her serinin değerleri TÜRKAK akreditasyonlu TÜBİTAK BUTAL laboratuvarında ölçülür; raporları Kalite ve Analiz Raporlarımız sayfasında paylaşıyoruz. Polifenol değerleriyle ilgili ayrıntılar için yüksek polifenollü zeytinyağı sayfamıza, aldığımız ödüller için Ödüllerimiz sayfasına göz atabilirsiniz.
2026/2027 yeni hasat ürünleri
İlk Hasat – yeni mahsul
- İlk Hasat Zeytinyağı 500 ml cam şişe
- İlk Hasat Zeytinyağı 1 Lt Bottolio cam şişe
- İlk Hasat Zeytinyağı 1 Lt teneke
- İlk Hasat Zeytinyağı 1 Lt
- İlk Hasat Zeytinyağı 2 Lt teneke
- İlk Hasat Zeytinyağı 5 Lt
Filtresiz Erken Hasat – yeni mahsul
- Filtresiz Erken Hasat Zeytinyağı 1 Lt Bottolio cam şişe
- Filtresiz Erken Hasat Zeytinyağı 1 Lt teneke
- Filtresiz Erken Hasat Zeytinyağı 1 Lt galon
- Filtresiz Erken Hasat Zeytinyağı 2 Lt
- Filtresiz Erken Hasat Zeytinyağı 3 Lt teneke
- Filtresiz Erken Hasat Zeytinyağı 5 Lt
Yurtiçi Kargo ile saat 16:30'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir.
Sıkça sorulan sorular
2026/2027 yeni hasat zeytinyağı çıktı mı?
Evet. Nicaea'da 2026/2027 sezonunun ilk zeytinleri 19 Eylül 2026'da yağhaneye ulaştı ve ilk sıkım aynı gün yapıldı. Yeni mahsul İlk Hasat ve filtresiz Erken Hasat zeytinyağları şu an satışta.
Yeni mahsul zeytinyağı ne zaman çıkar?
Marmara ve İznik'te yağlık zeytin hasadı genellikle Ekim sonu ile Kasım başında başlar; ilk yağlar bu dönemde satışa çıkar. Hava koşullarına göre birkaç hafta erken ya da geç olabilir. Olgun hasat Kasım sonu ile Ocak arasında toplanır.
Yeni hasat zeytinyağı nasıl anlaşılır?
En güvenilir bilgi ambalajdaki hasat yılıdır (örneğin 2026/2027). Taze yağda yeşil ve meyvemsi bir koku, boğazda hafif yakıcılık ve acılık hissedilir. Renk tek başına ölçüt değildir. Hasat yılı ile dolum tarihinin farklı bilgiler olduğunu unutmayın.
İlk hasat mı erken hasat mı almalıyım?
Yoğun, acı ve yakıcı bir tat ve çiğ tüketim istiyorsanız İlk Hasat; hem çiğ hem hafif pişirmede kullanılacak, daha dengeli bir yağ istiyorsanız Erken Hasat uygun olur. Bu sezon Erken Hasat'ı filtresiz olarak sunuyoruz.
Yeni hasat zeytinyağı neden acı ve yakıcı?
Taze sıkılmış, erken toplanan zeytinden elde edilen yağda fenolik bileşikler yoğundur; boğazdaki yakıcılık ve acılık bunlardan gelir. Bu bir kusur değil, tazeliğin işaretidir ve yağ zamanla yumuşar.
Filtresiz zeytinyağı ne kadar dayanır?
Filtresiz yağda doğal tortu bulunduğu için açtıktan sonra birkaç ay içinde tüketmenizi öneririz. Serin, karanlık bir yerde ve kapağı kapalı saklayın.
Analiz raporunu nerede görebilirim?
Serilerimizin TÜBİTAK BUTAL analiz raporlarını Kalite ve Analiz Raporlarımız sayfasında bulabilirsiniz. 2026/2027 hasadının raporu çıktığında aynı sayfaya eklenecektir.
