Nicaea zeytinyağlarının kalitesi, TÜRKAK akreditasyonlu (AB-0494-T) TÜBİTAK Bursa Test ve Analiz Laboratuvarı (BUTAL) tarafından ölçülmüştür. Zeytinlerimiz İznik'teki bahçelerimizde elle toplanır ve aynı gün 27°C altında soğuk sıkılır; aşağıdaki düşük asit değerleri bu yöntemin sonucudur.

Analiz Raporları

Hasat Polifenol (mg/kg) Serbest Asitlik (%) Rapor
İlk Hasat 475 0,23 GT20250592 (PDF)
Erken Hasat 331 0,30 GT20250590 (PDF)
Olgun Hasat 339 0,37 GT20250591 (PDF)

Analiz tarihi: 16-17 Aralık 2025. Polifenol değerleri tyrosol eşdeğeridir.

Genel Kalite Paneli

  • Peroksit: 7,4 meq O2/kg (limit ≤20)
  • K232: 1,53 (limit ≤2,5)
  • K270: 0,10 (limit ≤0,22)

Limitler Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği'ne (2017/26) göredir; tüm değerler natürel sızma sınıfı sınırlarının içindedir (rapor GT20250243, Haziran 2025).

Bu Değerler Ne Anlama Geliyor?

  • Serbest asitlik: Düşük olması, zeytinin sağlam ve bekletilmeden işlendiğini gösterir. Natürel sızma sınırı %0,8'dir.
  • Polifenol: Yağın acı-yakıcı karakterini ve tazeliğini belirleyen doğal bileşiklerdir.
  • Peroksit ve K değerleri: Yağın oksidasyona uğlamadığını, yani taze olduğunu gösterir.

Yöntemler, rapor ayrıntıları ve sık sorulan sorular için Yüksek Polifenollü Zeytinyağı sayfamıza; bir analiz raporunu nasıl okuyacağınızı bu yazımıza bakın.

  • Replace & Refund

    Enjoy the freedom of free shipping on orders over $200

  • We Ship Worldwide

    Experience global reach with our worldwide shipping service.

  • Free Shipping Over $200

    Rest easy knowing your purchase includes free repairs for life.

  • Satisfaction Guaranteed

    Your satisfaction is our unwavering promise - guaranteed.