Zeytin, Olea europaea adıyla bilinen zeytin ağacının meyvesidir. Bu ağaç türünün bağlı olduğu aile ise Oleaceae’dir. Bu aile; leylak, yasemin ve forsythia gibi çiçekli ağaçları da içerir.
Zeytin ağacı, "drupe" adı verilen bir meyve türü üretir. Drupe, dış kısmı etli, iç kısmında ise sert bir çekirdek bulunan bir meyve türüdür. Şeftali, erik, kiraz ve mango gibi yaygın olarak bilinen meyveler de bu kategoriye girer.
Zeytini Sebze Sanmamızın Sebebi Nedir?
Her drupe meyvesi sulu ve tatlı değildir. Drupe sınıflandırmasına giren meyveler arasında kahve ve Antep fıstığı da bulunur. Zeytinle ise genellikle salamura edilmiş olarak karşılaşırız. Bu işlem, zeytini lezzetli ve tuzlu bir atıştırmalık haline getirir. Ancak dalından taze koparilmış bir zeytin yediğinizde, neredeyse yenemez durumda olduğunu fark edersiniz — çiğ zeytinin acılığı çok yoğundur. Zeytin, tuz ve suyla uzun bir süre salamura edildiğinde bu acılık azalır.
Zeytinin Sağlıklı Faydalarını Nasıl En İyi Şekilde Alabiliriz?
Zeytinin tazeliğinden gelen faydaları en iyi şekilde almak için soğuk sıkım doğal zeytinyağı tüketmek en ideal yoldur. Soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinin yalnızca suyunun ve katı maddelerinin ayrılmasıyla elde edilir; bu süreçte hiçbir ısı, kimyasal veya ek su kullanılmaz.
Zeytinyağı ile Hayatınıza Sağlık Katın
İznik gibi özel bir coğrafyada yetiştirilen, düşük asitli (%0.3) ve doğal aromalı zeytinyağları, bu kadim meyvenin en saf halini sofralarınıza taşır. Nicaea’nın soğuk sıkım zeytinyağları, İznik’in bereketli topraklarında yetişen zeytinlerden elde edilir. Zeytinyağı koleksiyonumuzu inceleyin.
Sık Sorulan Sorular
Zeytin meyve midir?
Evet. Zeytin, botanik sınıflandırmada 'drupe' (taşlı meyve) grubuna girer — şeftali, kiraz ve erik gibi.
Zeytin neden sebze sanılır?
Genellikle tatlı değil tuzlu/salamura tüketildiği ve yemeklerde sebze gibi kullanıldığı için halk arasında sebze sanılır. Botanik tanım her zaman mutfak kullanımıyla örtüşmez.
Zeytin sebze midir?
Hayır, botanik olarak sebze değildir. Sebze tanımı bitkinin kök, gövde veya yaprak gibi kısımlarını kapsar; zeytin ise meyvedir.
