Bursa Gastronomi Festivali'nde Nicaea Standı
Bursa Gastronomi Festivali, bölgenin yerel üreticilerini, restoranlarını ve mutfak kültürünü bir araya getiren, her geçen yıl daha çok ilgi gören bir buluşma. Bu yıl Nicaea Zeytinyağı olarak biz de festivalde yer aldık; İznik Belediyesi standında ziyaretçilerle buluştuk ve Nicaea zeytinyağlarımızı tattırdık.
Standımızdaki amacımız yalnızca ürün tanıtmak değildi. İznik'in toprağını, zeytinini ve nesillerdir süregelen üretim kültürünü ziyaretçilerle paylaşmak, bu festivaldeki en kıymetli anlarımızdan biriydi. Fuar boyunca birçok ziyaretçi standımızda durup soğuk sıkım Erken Hasat, İlk Hasat ve Olgun Hasat serilerimizi tattı; asit oranı, hasat zamanı ve polifenol içeriği gibi kalite göstergelerinin ne anlama geldiğini birebir sorup öğrendi. Çocuklu aileler zeytin ağacı motifiyle tanıdıkları logomuzu fark edip standımıza yaklaştı, birçok ziyaretçi ilk kez bir üreticiyle bu kadar yakından sohbet ettiğini söyledi.
Neden Bir Gastronomi Festivalinde Zeytinyağı Tanıtımı Yapıyoruz?
Zeytinyağı, tadılarak anlaşılan bir üründür. Etikette yazan "soğuk sıkım" veya "natürel sızma" ifadeleri kadar, o yağın ağızda bıraktığı meyvemsi tat, hafif acılık ve boğazda hissedilen karakteristik yanma da kalitenin göstergesidir. Bursa Gastronomi Festivali gibi etkinlikler, tüketicinin bu farkı doğrudan deneyimleyebildiği, üreticiyle yüz yüze konuşabildiği nadir ortamlardan biri. Bu yüzden Nicaea olarak fuarları, sadece bir tanıtım fırsatı değil, İznik zeytin kültürünü anlatmanın bir yolu olarak görüyoruz.
İznik'in Zeytinyağı Mirası
Nicaea Zeytinyağı, Bursa'nın İznik ilçesindeki aile üretimi zeytin bahçelerinden çıkıyor. Ürünlerimiz uluslararası yarışmalarda ödül almış durumda: Olive Istanbul, USIOOC Miami, Afro-Asian Abu Dhabi ve Miami Olive Oil Competition gibi platformlarda İlk Hasat ve Erken Hasat serilerimiz altın madalya kazandı. Bu başarının arkasında, hasat zamanlamasına ve soğuk sıkım sürecine gösterdiğimiz özen var.
Festivalde en çok merak edilen konulardan biri, hasat serileri arasındaki farktı. Kısaca özetlemek gerekirse: İlk Hasat serimiz, sezonun en erken toplanan, düşük asitli (%0,23) ve yüksek polifenollü (475 mg/kg) zeytinlerinden elde ediliyor. Erken Hasat serisi biraz daha sonra toplanan zeytinlerden, %0,30 asit oranıyla üretiliyor. Olgun Hasat serisi ise tam olgunlaşmış zeytinlerden çıkan, daha yumuşak ve dengeli bir profile sahip.
Evde Zeytinyağı Tadımı Nasıl Yapılır?
Festivalde standımızda uyguladığımız basit tadım yöntemini evinizde de deneyebilirsiniz. Küçük bir miktar zeytinyağını avucunuzun içinde ya da küçük bir bardakta hafifçe ısıtın, kokusunu derin bir nefesle alın ve ardından küçük bir yudum için. Kaliteli bir natürel sızma zeytinyağında meyvemsi bir tazelik, hafif bir acılık ve yutkunurken boğazda hissedilen karakteristik bir yanma beklenir. Bu yanma, yağın içindeki polifenol miktarının yüksek olduğunun doğal bir göstergesidir; kusur değil, tam tersine tazelik ve kalite işaretidir. Rengin koyu yeşil ya da açık sarı olması tek başına kalite göstergesi değildir — asıl belirleyici olan hasat zamanı, işleme yöntemi ve laboratuvar sonuçlarıdır.
Fuarda Tattığınız Lezzeti Sofranıza Taşıyın
Bursa Gastronomi Festivali'nde standımızı ziyaret edip zeytinyağlarımızı tadan herkese teşekkür ederiz. Festivalde tattığınız lezzeti evinizde de yaşamak isterseniz, Erken Hasat, İlk Hasat ve Olgun Hasat serilerimizin tamamına online mağazamızdan ulaşabilirsiniz. Sofralık zeytin çeşitlerimizi ve özel ürünlerimizi de sofralık zeytin ve zeytin özel ürünleri koleksiyonlarımızda bulabilirsiniz.
Nicaea Zeytinyağı Hakkında
Nicaea Zeytinyağı, Bursa'nın İznik ilçesinde aile üretimi zeytin bahçelerinde, soğuk sıkım yöntemiyle üretilen, düşük asitli ve yüksek polifenollü natürel sızma zeytinyağı markasıdır. Erken Hasat, İlk Hasat ve Olgun Hasat serileriyle uluslararası yarışmalarda ödüller kazanan Nicaea, "İyi toprak. İyi zeytin. Güzel sofralar." ilkesiyle üretime devam ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Nicaea Zeytinyağı nerede üretiliyor? Nicaea Zeytinyağı, Bursa'nın İznik ilçesindeki aile üretimi zeytin bahçelerinde, soğuk sıkım yöntemiyle üretiliyor.
Bursa Gastronomi Festivali'nde Nicaea neden yer aldı? Nicaea, İznik Belediyesi standında festivale katılarak İznik'in zeytin kültürünü tanıtmak ve ziyaretçilere ürünlerini tattırmak amacıyla yer aldı.
Nicaea'nın hangi hasat serileri var? Nicaea'nın üç ana serisi var: en erken toplanan zeytinlerden üretilen İlk Hasat, biraz daha sonra toplanan Erken Hasat ve tam olgunlaşmış zeytinlerden elde edilen Olgun Hasat.
Nicaea ürünlerine festival dışında nereden ulaşılabilir? Nicaea zeytinyağları ve sofralık zeytin çeşitleri online mağazamızın yanı sıra İznik'teki Tarihi Mağaza, Modern Mağaza ve Bazilika Müze Mağazası'ndan da temin edilebilir.
