2026 İlk Hasat Sezonu Başladı
19 Eylül Cumartesi günü, Nicaea için beklenen an geldi: 2026 sezonunun ilk zeytinleri yağhanemize ulaştı. Dalından özenle toplanan zeytinler kasalarla birlikte ilk sıkım için fabrikaya taşındı. O gün, bu yılın ilk zeytinyağını elde etmek için düzenlediğimiz bilgilendirme etkinliğine ev sahipliği yaptık. Davetli misafirlerimiz ve bölge sakinleri, üretim hattının hemen yanı başında sürecin her adımını canlı olarak izleme fırsatı buldu.
Her sezonun ilk hasadı bizim için ayrı bir heyecan taşıyor. Çünkü bu an, aylar süren emeğin, toprağın, ağacın ve bekleyişin karşılığını almaya başladığımız an. Yıl boyunca budama, gübreleme ve bahçe bakımıyla geçen sabırlı bir sürecin, birkaç saatlik bir üretim gününde somutlaşması, katılımcılarda gözle görülür bir heyecan yarattı. 2026 İlk Hasat sezonumuz, ilk zeytinlerden ilk sıkıma uzanan bu yolculukla resmen başlamış oldu.
Etkinlikte Neler Anlatıldı?
İlk Hasat Üretim Etkinliği'nde katılımcılara zeytinin bahçeden yağhaneye, oradan da şişeye uzanan yolculuğunu adım adım anlattık.
Hasat zamanlaması: Zeytin ne kadar erken toplanırsa, yağın asit oranı o kadar düşük, polifenol (doğal antioksidan) değeri o kadar yüksek oluyor. Bu yüzden İlk Hasat, üç serimiz arasında en düşük asit oranına (%0,23) ve en yüksek polifenol değerine (475 mg/kg) sahip seri.
Soğuk sıkım süreci: Zeytinler toplandıktan sonra en kısa sürede, ısıl işlem uygulanmadan, düşük sıcaklıkta sıkılıyor. Bu yöntem, yağın aroma ve besin değerini koruyan temel etken; sıcaklık ne kadar düşük tutulursa, yağın içindeki uçucu aroma bileşenleri ve polifenoller o kadar iyi korunuyor.
Kalite kontrolü: Her sezon ürettiğimiz yağlar, TÜRKAK akredite bağımsız bir laboratuvarda test ediliyor; asit oranı, peroksit değeri ve yağ asidi profili gibi teknik ölçümlerle kalite güvence altına alınıyor.
Neden Bir Bilgilendirme Etkinliği Düzenliyoruz?
Türkiye'de zeytinyağı tüketiminde en büyük sorunlardan biri, tüketicinin etikette gördüğü bilgiyi (asit oranı, hasat tipi, soğuk sıkım ifadesi) nasıl yorumlayacağını tam olarak bilmemesi. Nicaea olarak bu bilgi eksikliğini kapatmayı önemli görüyoruz. Bu yüzden üretim günlerimizi zaman zaman ziyaretçilere ve basına açıyor, hasat sürecini şeffaf biçimde anlatıyoruz. Bir zeytinyağının kalitesini anlamanın en güvenilir yolu, o yağın nereden, nasıl ve ne zaman toplanan zeytinlerden çıktığını bilmektir.
Zeytinyağı Etiketini Okurken Nelere Dikkat Etmeli?
Etkinlikte katılımcılardan gelen en yaygın soru, market rafındaki bir zeytinyağı şişesini nasıl değerlendirecekleriydi. Kısaca özetlemek gerekirse: "natürel sızma" ifadesi, yağın kimyasal işlem görmeden, sadece mekanik yöntemlerle (sıkma, santrifüj) elde edildiği anlamına geliyor. Asit oranı ne kadar düşükse, zeytinin o kadar sağlıklı ve doğru zamanda toplandığı, o kadar hızlı işlendiği söylenebilir. Şişe üzerinde hasat tarihi ve varsa laboratuvar analiz sonuçlarının belirtilmesi, üreticinin şeffaflığının bir göstergesi. Nicaea olarak her sezon ürettiğimiz yağları bağımsız bir laboratuvarda test ettiriyor ve sonuçları paylaşmaktan çekinmiyoruz; çünkü bir zeytinyağının kalitesini anlatan en güvenilir dil, rakamlardır.
İlk Hasat Zeytinyağını Sofranıza Taşıyın
Etkinlikte anlattığımız İlk Hasat serisine İlk Hasat koleksiyonumuzdan ulaşabilirsiniz. Erken Hasat ve Olgun Hasat serilerimizi karşılaştırmak isterseniz Erken Hasat ve Olgun Hasat koleksiyonlarımıza, sofralık zeytin çeşitlerimize ise sofralık zeytin koleksiyonumuzdan göz atabilirsiniz.
Nicaea Zeytinyağı Hakkında
Nicaea Zeytinyağı, Bursa'nın İznik ilçesinde aile üretimi zeytin bahçelerinde, soğuk sıkım yöntemiyle üretilen, düşük asitli ve yüksek polifenollü natürel sızma zeytinyağı markasıdır. Erken Hasat, İlk Hasat ve Olgun Hasat serileriyle uluslararası yarışmalarda ödüller kazanan Nicaea, "İyi toprak. İyi zeytin. Güzel sofralar." ilkesiyle üretime devam ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
İlk Hasat Üretim Etkinliği ne zaman yapıldı? Etkinlik, 2026 sezonunun ilk zeytinlerinin yağhaneye ulaştığı 19 Eylül Cumartesi günü gerçekleştirildi.
Zeytinyağında asit oranı neden önemli? Asit oranı düştükçe zeytinyağının kalitesi ve tazeliği artar; natürel sızma zeytinyağında düşük asit, doğru zamanda toplanmış ve doğru işlenmiş zeytinin göstergesidir.
Nicaea zeytinyağları hangi laboratuvarda test ediliyor? Nicaea'nın hasat serileri, TÜRKAK akredite (ISO 17025) bağımsız bir laboratuvar olan TÜBİTAK BUTAL'da test ediliyor.
Bu tür üretim etkinliklerine kimler katılabilir? İlk Hasat Üretim Etkinliği'ne davetli misafirler, basın mensupları ve bölge sakinleri katıldı; benzer etkinlik duyurularını Nicaea'nın Instagram hesabından takip edebilir, gelecek sezonlarda düzenlenecek üretim günlerine katılım için mağazalarımızdan bilgi alabilirsiniz.
